La sobremesa es entretenida cuando después de una buena comida disfrutamos de una buena conversacion, al abrigo de un buen vino,con amigos y gente con opinión..

Tuesday, November 08, 2005


Nuevamente estamos de celebración
Para tí Mamá ... muchísimas felicidades ..no diré cuantos cumples.. pero sí diré lo orgulloso que me siento de tí.. por todo lo que nos has dado ... y por todo lo que espero sigas entregando.. a tus hijos.. a tus nietos...Un beso grandotote y todo mi AMOR.. Te quiero mucho MAMÁ.

Wednesday, November 02, 2005

El tiempo pasa.. y nos vamos poniendo viejos...
Tal como dice esa linda canción... hay que ver como pasa el tiempo.. sin darnos cuenta pasan las horas ...los días.... los años.. y nuestros hijos crecen y se van convirtiendo de niños que requerían de todo nuestro apoyo, en jóvenes cada vez más libres e independientes...y hoy hago esta reflexión sólo porque mi "niña regalona" cumple 17 años, y cada día siento que necesito hacer más esfuerzos para seguir estando cerca y acompañarla en su rápido caminar y crecimiento ... Para tí querida hija.. un gran beso y un fuerte abrazo..... mis bendiciones ..... estoy profundamente orgulloso de ser tu papá .... y sólo espero que nunca dejes de ser la hermosa niña que eres... Feliz Cumpleaños Princesa

Wednesday, October 26, 2005

¿FUMAR ES UN PLACER ....?...Como dice el tango, fumar es un placer... pero para las dueños de tabacaleras, doctores, y dueños de funerarias.... La verdad es que me atrevo a opinar tan irónicamente, porque estoy en proceso de dejar de fumar (llevo 45 días sin fumar) después de casi 28 años, y la verdad que ha sido más fácil de lo que creía, a pesar de que siempre busqué una razón para hacerlo, finalmente la decisión pasó por un tema netamente familiar, por mis hijos, mi esposa , mi madre , mis hermanas, en fin todos aquellos que de alguna u otra forma me estiman, y que siempre me pedían la cordura y sensatez para que dejara de " quemar la plata " o " descontar dias de mi vida". En fin, espero ganar esta guerra, y no una batalla, por mi bien y por los demás.
Si analizo las razones del Por Qué fumaba, pregunta recurrente, creo que honestamente sentía un placer distinto, una sensación agradable en el cuerpo, principalmente después de beber o comer algo, como una reacción instintiva. Nunca sufrí pánico ansioso de tener ganas de fumar y no poder hacerlo, por razones de un viaje o simplemente de no tener cigarrillos , y sentirme desesperado por un "pucho", pero si debo reconocer que muchas veces aumentó mi irritabildad , y poca tolerancia. Alguien me decía que si hubiera ahorrado todo el dinero que he gastado en cigarrillos, hoy podría tener el dinero suficiente para comprar una casa, o pagar los estudios universitarios de mis hijos al contado, etc. La verdad es que no lo hice y no me arrepiento, ahora que no fumo y que no tengo ese gasto, la verdad es que tampoco he ahorrado, seguramente ese dinero lo he gastado igual en cosas sin importancia, pero quizás me siento menos culpable....más tranquilo ...
Entre todas las experiencias vividas como fumador empedernido (estaba en un promedio de 1 o 1 1/2 cajetilla diaria), recuerdo con gran estupor, mis viajes en época de estudiante, en bus desde Antofagasta a Santiago (21 hrs) donde uno podía fumar libremente, y ese bus se convertía durante todo el trayecto en una máquina mata pulmones para todos los que allí viajaban , niños , enfermos, ancianos, gente que no fumaba, en fin... que gran irresponsabilidad de todos los que contaminabámos... el mea culpa quisiera compartirlo porque hoy mi visión es distinta, y lucharé por mantenerla, y si con mi testimonio puedo ayudar a que otro siga mi ejemplo, me sentiré tranquilo, si no.... por lo menos que sirva de ejemplo para que mis hijos no lo hagan (este es un tema que compartiré en un próximo comentario, y que dice relación con el doble stándar de los padres con nuestros hijos y su formación valórica).
Finalmente, dejar de fumar es factible, en mi caso sólo he tenido buenas experiencias : mejorado el olfato, encontar más sabrosas las comidas, mi ánimo, en fin, no he sentido angustias ni deseperación, y he pasado por pruebas difíciles como las fiestas patrias, varios cumpleaños, etc.
Amigos y amigas que fuman.... les invito e insto a que realicen por lo menos el esfuerzo....por ustedes... por su familia. Con cariño de un, espero,... ex-fumador.

Monday, October 24, 2005


REUNIÓN DE EX-ALUMNOS DE INGECO. UCN
Los recuerdos de profesores, amores, tallas, semanas mechonas, etc., vuelven cada vez que un grupo de ex alumnos de la carrera de Ingeniería Comercial, de la UCN, se reúnen para compartir. Más pelados, guatones, y arrugados los hombres, igual de estupendas ellas, pero todos con el mismo espirítu y alegría de compartir, que nos permiten revivir cada cierto período, al amparo de una rica mesa y un buen "copetito", esa sobremesa entretenida que tanta falta hace entre compañeros .... que posiblemente se reencuentren sólo en estas ocasiones..
Más detalles con el "moncho" en Cesar.Poblete@ca.com

Academia Iquique y su equipo de Dance , en competencia local. Fueran ganadoras ... orgulloso de mi hija...que por supuesto es parte integrante....... demasiado chocho ???
Para no pecar de injusto debo reconocer también el orgullo que siento por mi hijo Luis , que cursa 1º medio, quién acaba de ganar un premio en reconocimiento a su esfuerzo en el Colegio Inglés. Felicitaciones y sigue adelante.
Creo importante saber reconocer y agradecer , no sólo a los hijos, si no a todas las personas que realizan buenas acciones o se destacan en la vida o en el trabajo, oportuna y directamente a través de un simple GRACIAS...TE FELICITO... ME SIENTO ORGULLOSO DE TÍ...en fin, a veces una palabra vale más que mil acciones..



Que tal amigos y amigas, les habla este escorpión que hoy cumple 45 años de vida.

Quisiera compartir parte de mis gustos, como una manera de hacerles un regalo, y tiene relación con la gastronomía , aquella que tiene una especial forma de prepararse, la que fundamentalmente se prepara con una base común, pero a la que se le agrega cariño, lógica, imaginación y una buena compañía. Debo señalar que tengo preferencias por los productos del mar, además de vivir en una zona costera, por lo que esta primera receta será en base a pescado y mariscos. Mi formación gastronómica es sólo como un aficionado, autodidacta, intruso y que gusta de la mesa conversada. Mi intención no es dictar cátedra, si no más bien motivar para que cada día sean más los que en base a una comida participativa puedan realizar luego una SOBREMESA ENTRETENIDA...

PESCADO PLAYERO

Ingredientes:

- 1 Pescado entero, fileteado sin piel (De preferencia Dorado, Corvina o Reyneta)

- 3 Cebollines, 150 grs champiñones, queso rayado, 5 láminas de queso, 30 grs. tocino, 3 tomates sin cáscara, 200 grs de choritos cocidos, 100 grs de camarones, 1 vaso vino blanco, 1 taza de espinaca cocida (opcional)

- Condimentos varios : sal, limón, pimienta negra, romero, aceite de oliva

Preparación:

- Sazonar los filetes de pescado con sal, pimienta, y gotas de limón

- En sartén poner una cucharada de aceite de oliva, sofreir el cebollín cortado en tiras, los tomates picados en trocitos, hasta que el cebollín adquiera un tono transparente. Agregar sal y pimienta al gusto.

- En una fuente poner como base la mitad del sofrito, encima disponer la mitad del pescado y rellenar con los choritos , camarones, tocino, champiñones laminados, espinaca, el resto del tomate y el cebollín, agregar sobre el pescado 1/3 de la copa de vino y cubrir con el queso laminado.

- Tapar con el resto del pescado fileteado, rociar encima el resto del vino, queso rayado y romero.

Cubrir la fuente con papel de aluminio (hacer unas 3 o 4 perforaciones en el papel).

Para el acompañamiento : arroz blanco, o verduras salteadas, o papas en su piel cubiertas en papel de aluminio cocinadas directamente en las brasas, sazonadas con salsa de mantequilla a las finas hierbas

Poner 20 minutos en parrilla (ojalá en la playa) u horno fuego mediano ... y luego a disfrutarlo con una copa de vino a su elección (no necesariamente debe ser vino blanco, hoy existen cepas combinadas que resultan excelentes a la hora de probar un pescado con sabores fuertes, todo depende del gusto de cada uno) y en compañía de buenos amigos....


Grande Antofagasta, despuès de 8 años, nuevamente en primera División del Fútbol Chleno
Para el análisis ¿ Seremos capaces de mantenernos ..?

Saturday, October 22, 2005

Estamos en la Unap con Atina Chile

Nuevos Blogers en la RED


En dependencias de la UNAP, se continúa desarrollando con éxito el curso para la creación y desarrollo de Blogs. Lo anterior, nos permite acceder a nuevos conocimientos, opininar sobre temas de actualidad, y en general establecer contactos con otros Blogs, tales como Atina Chile, Fernando Flores, etc.